Resumo
Chamada popularmente de vinagreira, azedinha ou quiabo-de-Angola, esta planta da família das Malváceas, (Hibiscus sabdariffa) tem os frutos usados em geléia (rosela dos alemães), picles, vinagre e chá (hibiscus tea dos ingleses).
No Estado do Maranhão, a folha é usada para fazer o CUXÁ, uma pasta que além da citada folha, leva farinha de mandioca, camarão seco e gergelim. É pois, um prato AFRO-TIMBIRA-LUSITANO-LIBANÊS. (Timbira é uma tribo Tupi, família Jê, índios nativos da região).
Muito bom com arroz e peixe-serra frito. (Confesso, que da primeira vez que comi, achei estranho. Hoje, nunca deixo de comê-lo quando vou ao Maranhão).
No Estado do Maranhão, a folha é usada para fazer o CUXÁ, uma pasta que além da citada folha, leva farinha de mandioca, camarão seco e gergelim. É pois, um prato AFRO-TIMBIRA-LUSITANO-LIBANÊS. (Timbira é uma tribo Tupi, família Jê, índios nativos da região).
Muito bom com arroz e peixe-serra frito. (Confesso, que da primeira vez que comi, achei estranho. Hoje, nunca deixo de comê-lo quando vou ao Maranhão).
Excelente macro
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